Tasty Vegetable Cutlet Recipe by Nithya P

Veg Cutlet or Vegetable Cutlet is an easy and delicious Indian snack made from mashed potatoes and other veggies, perfect to have along with a cup of tea in the evening. Ingredients Bread Crumbs Potato-4 Carrot Grated -2 Green peas: a small cup Onion : 1 , finely chopped Green Chilies :4 Egg:1 Sunflower oil : for frying the cutlet Preparation Method: Step:1 Steam Cook Potato and Green peas Step:2 – Pour 3 tablespoon sunflower oil in to a pan and saute onion and green chilies.When it become golden brown,add…

Kid’s Bowl- “Easy Cake Recipe” Anagha Pradeep

Cooking can be a pleasure for children of all ages,safety is the biggest concern,beyond that little trial and error is all part of the fun.During these safe days the little champ Anagha Pradeep is presenting her “Easy Cake Recipe” . Ingredients Oreo Cookies : 12 Nos Parle-G Biscuit : 10 Nos Baking Powder : 1 Tspn Powdered Sugar :2 Tspn Warm Milk : 1 cup Tutti Frutti : for cake topings How to Prepare Step 1 : In a blender,crush the Oreo & Parle- G Biscuits in to a fine…

Vishu Kanji വിഷുക്കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാം

എല്ലാ കേരള ഉത്സവങ്ങളിലും സദ്യ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിഷുവിന്റെ സമയത്ത് വിഷു കഞ്ഞി പലർക്കും പ്രധാനമാണ്. സാധാരണയായി മധ്യ കേരളത്തിൽ, അതിരാവിലെ വിഷു കണി കണ്ട ശേഷം വിഷു കഞ്ഞി / വിഷു കട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി വിളമ്പുന്നു ചേരുവകള്‍  പച്ചരി – ഒരു കിലോ വന്‍പയര്‍ – അരക്കിലോ ശര്‍ക്കര – ഒരു കിലോ (മധുരം കൂടുതല്‍ വേണമെന്നുള്ളവര്‍ക്ക് കൂടുതല്‍ ശര്‍ക്കര ചേര്‍ക്കാം) തേങ്ങാപ്പാല്‍ – രണ്ട് വലിയ തേങ്ങയുടേത് (ഒന്നാം പാലും രണ്ടാംപാലുമെല്ലാം വേര്‍തിരിക്കണം) ഏലയ്ക്ക, ജീരകം, നെയ്യ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്. തയ്യറാക്കുന്ന വിധം ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ ആദ്യം പയര്‍ വറുത്തെടുക്കണം. കഴുകിവച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചരിക്കൊപ്പം പയര്‍കൂടി ചേര്‍ത്ത് രണ്ടാം പാലൊഴിച്ച് വേവിക്കാം. പാല്‍ കുറവെന്ന് തോന്നിയാല്‍ മാത്രം വെള്ളം ചേര്‍ത്താല്‍ മതി. വെന്തുകഴിയുമ്പോള്‍ ഇതിലേക്ക് ശര്‍ക്കര ഉരുക്കിയത് ചേര്‍ക്കുക. അരിയും പയറും…

Uzhunnuvada – ഉഴുന്നുവട എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ ഉഴുന്ന്: 2കപ്പ് പച്ചമുളക്-2 ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് രണ്ടോ മൂന്നോ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി കൊത്തിയരിഞ്ഞത് ഒരു സ്പൂൺ കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന് ബേക്കിങ് സോഡ അര സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉഴുന്ന് മൂന്ന് മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വെക്കുക ശേഷം അധികം വെള്ളം ചേർക്കാതെ ഗ്രൈൻഡ റിൽ അരക്കുക. അരയ്ക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ മിക്സിയും ഉപയോഗിക്കാം. അരച്ച ശേഷം നന്നായിട്ട് കയ്യിട്ട് അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക. അത് എന്തിനാണെന്ന് വെച്ചാൽ നന്നായിട്ട് സോഫ്റ്റാകാൻ വേണ്ടിയാണ ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്. ശേഷം സോഡാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. നല്ല crisp ആകാൻ വേണ്ടി ഒരു സ്പൂൺ പച്ചരിയും ഒരു സ്പൂൺ ഉഴുന്നും റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം പൊടിച്ച് ചേർക്കുക അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് മിക്സ് ചെയ്തു വയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പുചേർത്ത വടയുടെ ആകൃതിയിൽ എണ്ണയിലിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.…

Veg Fried Rice ( വെജ് ഫ്രൈഡ് റൈസ് )

ചേരുവകൾ ബസുമതി അരി- ഒരു കിലോ(അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്) ബട്ടർ – 100 ഗ്രാം ഏലയ്ക്ക – അഞ്ചെണ്ണം കറുവാപ്പട്ട – രണ്ട് കഷണം ഗ്രാമ്പു – അഞ്ചെണ്ണം ഉണക്കമുന്തിരി – 50 ഗ്രാം കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 50 ഗ്രാം മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ ബീൻസ് -100 ഗ്രാം ക്യാരറ്റ് – ഒരെണ്ണം സവാള – രണ്ടെണ്ണം പച്ചമുളക് – മൂന്നെണ്ണം(കീറിയത്) ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാകുന്ന വിധം ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ പകുതി ബട്ടർ ഇട്ട് ചൂടാക്കി അരി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ശേഷം അരി, ഏലയ്ക്ക ,കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പു ഉപ്പ് എന്നിവ തിളച്ച വെളളത്തിൽ ചേർത്ത് വേവിക്കണം. അരി വെന്ത് കുഴയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ബാക്കി ബട്ടർ ചൂടാക്കി ക്യാരറ്റ്, ബീൻസ്, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞിട്ട് വഴറ്റണം. ചോറ് ഇതിലേക്കിട്ട് ഇളക്കി…

കോഴി നിറച്ചത്

1. വേവിച്ചെടുത്ത മുഴുവന്‍ കോഴി2. ബസുമതി റൈസ്3. ഒറോട്ടി/ അരിപ്പത്തിരി/ഇടിയപ്പത്തിന്റെ മാവ്4. ചിക്കന്‍ കൊത്തിയരിഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ കപ്പ്5. തക്കാളി അരിഞ്ഞത്6. സവാള അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ്7. പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്8. ഗരം മസാല9. മുളക്‌പൊടി10. കുരുമുളക്‌പൊടി11. മഞ്ഞള്പ്പൊടടി13. കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞത്14. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്15. കോഴിമുട്ട പുഴുങ്ങിയത് 3 എണ്ണം16. റിഫൈന്ഡ്ട ഓയില്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം :1. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആദ്യം വൃത്തിയാക്കിയ കോഴിയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കാതെ തന്നെ ഉപ്പ് ചേര്ത്ത  ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ വേവിക്കുക. വേവിച്ചെടുത്ത ഈ കോഴിയെ മാറ്റി വെച്ച ശേഷം ഇതില്‍ നിറയ്ക്കാനുള്ള മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. 2. കോഴിക്കുള്ളില്‍ നിറയ്ക്കുവാനുള്ള മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം3. ഒരു പാത്രം അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായ ശേഷം അല്പ്പംശ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്ത്തു ണ്ടാക്കിയ പേസ്റ്റ് ചേര്ത്ത്ി നന്നായി വഴറ്റുക. 4. അതിന് ശേഷം…

ഈസ്റ്റര് സ്പെഷ്യൽ കള്ളപ്പം

1. പച്ചരി – 2 1/2 കപ്പ്2. ചോറ് – 1 /2 കപ്പ്3. വെള്ളം – പാകത്തിന്4. ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍5. പഞ്ചസാര -2 1/2 ടീസ്പൂണ്‍6. കള്ള് – 1കപ്പ്7. തേങ്ങ ചിരവിയത് – 1/2 കപ്പ് 1. വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്ത്തപ പച്ചരി ചോറും വെള്ളവും ചേര്ത്ത്് അരച്ചെടുക്കുക.2. അതില്‍ പഞ്ചസാരയും കള്ളും ചേര്ത്ത്ത ആറ് മണിക്കൂര്‍ വെക്കുക. 3. ശേഷം അരച്ചെടുത്ത തേങ്ങയും ഉപ്പും അതില്‍ ചേര്ത്ത്  കാല്മെണിക്കൂര്‍ വെക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാവൊഴിച്ച് ചെറുചൂടില്‍ ചുട്ടെടുക്കുക.

താറാവ് മപ്പാസ്

1. താ­റാ­വ്‌ – ഒരു­കി­ലോ­2. ചെ­മ­ന്നു­ള്ളി അരി­ഞ്ഞ­ത്‌ – അഞ്ചെ­ണ്ണം­3. ഇ­ഞ്ചി­യ­രി­ഞ്ഞ­ത്‌ – 25 ഗ്രാം­4. വെ­ളു­ത്തു­ള്ളി­യ­രി­ഞ്ഞ­ത്‌ – 25 ഗ്രാം­5. പ­ച്ച­മു­ള­ക്‌ – 50 ഗ്രാം­6. ക­ടു­ക്‌ – 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍7. ക­റു­വാ­പ്പ­ട്ട – 10 ഗ്രാം­8. ഏ­ലം – 10 ഗ്രാം­9. ത­ക്കോ­ലം – 10 ഗ്രാം­10. ഉ­ണ­ക്ക­ക്കു­രു­മു­ള­ക്‌ – 5 ഗ്രാം­11. മ­ഞ്ഞള്‍­പ്പൊ­ടി – അര ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍12. മു­ള­കു­പൊ­ടി (അ­ധി­കം എരി­വി­ല്ലാ­ത്ത­ത്‌) – അര ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍13. മ­ല്ലി­പ്പൊ­ടി – ഒരു ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍14. ഫെ­ന്നല്‍­പ്പൊ­ടി – അര ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍15. ക­റി­വേ­പ്പില – വേ­ണ്ട­ത്ര16. ത­ക്കാ­ളി­യ­രി­ഞ്ഞ­ത്‌ – രണ്ടെ­ണ്ണം­17. തേ­ങ്ങാ­പ്പാല്‍­ക്കു­ഴ­മ്പ്‌ – 400 മി­ല്ലീ­ലീ­റ്റര്‍18. പാ­ച­ക­യെ­ണ്ണ – 50 മി­ല്ലീ­ലീ­റ്റര്‍ 1. വെ­ടി­പ്പാ­ക്കി മു­റി­ച്ച താ­റാ­വു­ക­ഷ­ണ­ങ്ങള്‍ ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍­പ്പൊ­ടി­യും ചേര്‍­ത്തു പു­ര­ട്ടി­യെ­ടു­ത്ത്‌, 20 മി­നി­റ്റു വയ്‌­ക്കു­ക.2. കു­ഴി­വു­ള്ള ഒരു…

Easter Special Kerala Style Chicken Curry (Pepper)കുരുമുളക് ചതച്ച് ചേര്‍ത്ത കേരള കോഴി കറി

ചേരുവകള്‍ കോഴിയിറച്ചി – 1 കിലോ കുരുമുളക് തരു തരിപ്പായി ചതച്ച്‌ എടുത്തത്‌(പൊടിക്കരുത് ) – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ നാരങ്ങ നീര് – രണ്ട് ടി സ്പൂണ്‍ സവാള – 3,നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് തക്കാളി – 1 ,നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌ പച്ചമുളക് – 2 , നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌ ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം ചതച്ചെടുത്തത്‌ വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി ചതച്ചെടുത്തത്‌ കറിവേപ്പില – രണ്ട് തണ്ട് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ ഗരംമസാല / ചിക്കന്‍ മസാല – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി – രണ്ട് ടി സ്പൂണ്‍ പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍ എണ്ണ – 4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കോഴിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കി…

Beef Varattiyathu (ബീഫ് വരട്ടിയതു )

Ingredients: Beef cut into medium pieces – ½ Kg Sliced shallots – 1 cup Sliced ginger and garlic – 2 tsp each Chili powder – 1 tsp Turmeric powder – ½ tsp Pepper powder – 1 tsp Masala powder – 1 tsp Coconut bits (sliced in thin 1 inch length) – ½ cup Oil – ¼ cup Curry leaves – as required Coriander powder – 2 tsp Salt – as required Method of Preparation: Cook beef in a pressure cooker along with required amount of water, salt, pepper powder and…